Come scegliere un coltello da cucina

I coltelli da cucina hanno usi diversi: come scegliere il tipo giusto per ogni scopo

Cucinate spesso e volentieri? In questo caso in cucina non vi basterà di certo un solo coltello da cucina. In cucina il coltello universale ha un ruolo insostituibile. Vi torneranno però utili anche i coltelli da cucina con funzione specifica. Ognuno di questi coltelli ha infatti uno scopo d'uso diverso. In base a cosa scegliere dunque il tipo giusto di coltello da cucina?

Usate in casa diversi tipi di coltelli da cucina

Non è affatto male avere in cucina a portata di mano più tipi di coltelli da cucina. Questi strumenti indispensabili vi faciliteranno pelare, tagliare, ritagliare, tritare, ma anche porzionare o disossare la carne.

Per ottenere un risultato il più preciso possibile e svolgere il lavoro in cucina senza il minimo sforzo, non usate solo il coltello universale. Procuratevi anche alcuni coltelli da cucina con funzione specifica. Cosa contraddistingue questi coltelli e come dovreste usarli?

Coltello universale da cucina

Questo coltello da cucina lo userete in cucina ogni giorno. È adatto per tagliare alimenti con buccia o crosta dura e interno morbido. Lo userete per pulire, pelare e tagliare frutta e verdura. Senza sforzo taglierete anche erbe aromatiche, pane, formaggi o salumi. È perfetto anche per spalmare e tritare piccole quantità.

Coltello da bistecca

Questo tipo di coltello da cucina si distingue per la punta affilata e la lama con piccoli dentini. Riesce a porzionare perfettamente carne arrosto o alla griglia e bistecche. Durante la manipolazione con il coltello da bistecca usate anche una forchetta speciale per carne, che aiuta a tenere ferme le bistecche o gli arrosti durante il porzionamento o il taglio a fette.

Mannaia

In cucina non può mancare nemmeno la mannaia. Questo tipo di coltello da cucina ha una lama larga di forma rettangolare e si distingue per il filo molto affilato. Se la cava con grossi pezzi di carne, ma trita anche ossa o costole.

Coltello da pane

Dovete tagliare il pane o il pane bianco? In questo caso dovreste avere a portata di mano un coltello da pane, caratterizzato da una lama molto lunga con denti grandi. Il coltello da pane se la cava con la crosta dura del pane e riesce a tagliare fette sottili e nette. Questo tipo di coltello è adatto anche per spalmare. Lo useranno anche i pasticceri, per tagliare le torte e spalmare le creme.

Coltello da chef

Nella dotazione di base dei vostri coltelli da cucina aggiungete anche un coltello da chef. Si tratta di un coltello versatile destinato a tutti i cuochi, sia professionisti che dilettanti. Con esso taglierete frutta e verdura, triterete erbe aromatiche o taglierete a cubetti la carne cruda. Nel caso del coltello da chef è molto importante il manico ergonomico, che si adatta perfettamente alla mano.

Coltello da filetto per pesce

Vi piace gustare il pesce? Se sì, in cucina userete anche il coltello da filetto, destinato a filettare il pesce. Questo tipo di coltello da cucina ha una lama molto lunga, sottile e adeguatamente flessibile. Con il suo uso, filettare pesci d'acqua dolce e di mare sarà un gioco da ragazzi.

Coltello da formaggio

Non rinunciate ai vari tipi di formaggio? Che li preferiate con il vino o da soli, di certo volete tagliarli in modo impeccabile. In questa operazione vi aiuterà un coltello speciale da formaggio. Questo tipo di coltello da cucina è dotato di una lama dalla forma speciale con filo dentato terminante a forchetta.